gri-gri
gri-gri(グリグリ)とは、ラッキーアイテム(porte bonheur)やお守りのこと。
フランスでは馬の蹄鉄や四つ葉のクローバー、てんとう虫...。
gri-griを訪れて下さったお客様皆様にbonheur(幸福)な時を過ごしていただきたいと願いを込めて...。
フランスで培った確かな技術や経験にシェフ伊藤憲のアイデア・発想・ユーモアを込めて、皿の中で昇華させる。常に進化を求めて...。
オーナーシェフ Owner chef
伊藤 憲
Ken Ito
- Histoire -
Restaurant "Jean Marc Reynaud"
フランス・ローヌ地方“ジャン・マルク・レイノー”勤務
フランス労働許可証取得
Restaurant "PIC"
フランス・ローヌ地方三ツ星レストラン“ピック”
Restaurant "Martin Berasategui"
スペイン・バスク地方 三ツ星“マルティン・ベラサテギ”
Restaurant "gri-gri"
名古屋 レストラン“グリグリ”をオーナーシェフとしてオープン
2012年東京に移転
ソムリエ Sommelier
伊藤雅美
Masami Ito
- Histoire -
Restaurant "Jean Marc Reynaud"
フランス・ローヌ地方 "ジャン・マルク・レイノー"
フランス労働許可証取得
"Le Bistro du Sommelier" フランス・パリ “ル ビストロ デュ ソムリエ”
"La Table de Joël Robuchon"
フランス・パリ “ラ ターブル ド ジョエル ロブション”
Restaurant "Laurent"
フランス・パリ レストラン“ローラン”
それぞれソムリエ又はコミ・ド・ソムリエとして勤務
帰国後、
恵比寿 フランスワイン専門店“ラ・ヴィネ”勤務
元麻布 レストラン gri-gri 勤務